a

b

c

d

e

f

g

h

i

j

k

l

m

n

o

p

q

r

s

t

u

v

w

x

y

z

ZSÍRSAV

Definition

Alifás szerves sav; általában nem elágazó szénláncból áll, páros számú szénatommal. A természetben több mint 40 zsírsav létezik. Fizikai, kémiai és táplálkozástani sajátosságaikat a molekula szénatomszáma, valamint a szénatomok közötti kettős kötések száma és helyzete határozza meg. A zsírsavak lehetnek telítettek, egyszeresen vagy többszörösen telítetlenek.

English French Spanish Greek Norwegian Polish Hungarian Turkish Galician