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GOSSYPOL

Definition

Pigment jaune phénolique issu des graines du coton et qui est toxique. La farine des graines de coton, actuellement regardée comme déchet, est potentiellement un substitut pour la farine de soja utilisée dans le régime alimentaire de poisson. Cependant le gossypol est toxique. Cette toxicité est réduite quand la farine est chauffée, mais ce dernier traitement diminue la qualité des protéines. Des programmes de sélection génétique sont en cours afin de produire de graine de coton sans les glandes pigmentaires qui produisent le gossypol.

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