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DEGRE DE PERSISTANCE D'ECUME

Definition

Le degré de persistance de l'écume est un terme couramment employé mais qui est mal défini. Au moins trois processus ont lieu pendant la vie d'une écume liquide typique: (i) réarrangement de l'écume - le nombre, les positions et les dimensions linéaires des bulles changent dans le temps; (ii) les liquides présents dans les enveloppes des bulles sont sujets à la gravitation et s'écoulent vers le bas; (iii) les enveloppes crèvent. Normalement il y a un quatrième processus, l'évaporation, qui influence les trois autres. Mais si les écumes se forment dans un système en grande partie fermé, l'évaporation peut être négligeable. Malheureusement, aucun standard n'existe à ce jour qui est aussi adapté que les définitions de quantités physiques analogues telles que la tension de surface ou la viscosité. La formation d'écume de formes diverses se produit en aquaculture intensive et l'écumage est une technique de séparation souvent employée dans le traitement des eaux. Dans les systèmes aquacoles, le degré de persistance de l'écume est souvent considéré être le temps réquis pour la désintégration totale d'une écume dans des conditions stables (c'est-à-dire d'eau stagnante).

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