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CULTIVO EN MEDIO CERRADO

Definition

Forma de cultivo en la cual un volumen de medio nutritivo líquido adecuado es inoculado de células (bacterianas o algas unicelulares), y incubado durante un periodo apropiado. Las células que se desarrollan son sometidas a una evolución constante de características del medio, debido a agotamiento de las sustancias nutritivas y la acumulación de los deshechos metabólicos entre otros factores. La curva de crecimiento de tal cultivo es esencialmente compuesta de cuatro fases principales. En la primera fase, o fase de latencia, el crecimiento (tasa de aumento del número de células o biomasa) es primero mínimo, pero aumenta después a una tasa estacionaria regida por las condiciones de cultivo (temperatura, concentración de sustancias nutritivas etc). La duración de esta fase es variable. Después de la fase de latencia, las células sufren un aumento progresivo de la tasa de crecimiento antes de alcanzar una fase en la cual la tasa de crecimiento es constante y máxima, llamada fase exponencial (=fase logarítmica). Durante esta fase el aumento del número de células y de la biomasa es exponencial y el crecimiento es llamado “equilibrado”. Al final de esta fase, la tasa de crecimiento disminuye y las células entran en una fase estacionaria, durante la cual el crecimiento es igual a cero. El número de células variables es máximo durante esta fase. En la fase lítica que sigue, el número de células variables disminuye, después del agotamiento de las sustancias nutritivas.

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